Yeeey & yummy..i dag har jeg hatt supertrivelig middagsbesøk av guttungen og laga noe jeg personlig syns er SÅ godt.. nemlig Golden Eggs – gyldne egg.

Jeg smakte denna retten første gang på mandag nå i uka, og bestemte meg rimelig kjapt for at jeg bare MÅTTE prøve å lage den sjøl også.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Oppskrifta er orginalt på engelsk, men jeg har oversatt den til dere:

GOLDEN EGGS

4 store egg
3/4 dl peanøttolje eller sesamolje
1/8 ts gurkemeie
2 små sjalottløk, finhakket
2 ts finhakket hvitløk (eller presset)
1/4 ts rødt chilipulver, eller etter smak
2 middels tomater, finhakket
2 ts fiskesaus
1/2 ts salt, eller etter smak
2 eller 3 grønne cayennepepper, uten frø og skåret på langs i 3 eller 4 strimler hve

Kok eggene i 8 minutter, avkjøl og skrell de.

Varm oljen i en vid panne over middels høy varme. Tilsett gurkemeien og rør for å løse den opp.  Når oljen er varm nok til å “frese”  når en dråpe vann faller ned i den, tilsett de skrellede eggene og stek til de er gyldne over det hele. Stek på hver side etter tur, og prøv deretter å balansere eggene på endene for å steke tuppene. Med en hullsleiv løfter du eggene ut av den varme oljen og over på en tallerken.  Skjær dem i to på langs og sett til side. Hell av alt unntatt 2 til 3 ss av oljen (oljen kan brukes igjen til steking). Varm opp oljen som er igjen i pannen over middels varme, tilsett sjalottløk og hvitløk og stek til de er gjennomsiktig. Tilsett chilipulveret og tomatene, og rør ofte for å unngå at de setter seg fast. La koke til tomatene er blitt en myk masse, ca.10-15 minutter.

Rør inn fiskesaus og salt, og smak til med krydder. Øk varmen til middels høy, tilsett chili-strimlene og rør godt. Legg eggene med kuttesiden ned i sausen og kok ca 3 minutter.

Serveres med ris.

………………………………………….

Det var en spennende rett å lage, og etterpå var det bare å nyte – sammen med guttungen 💙

Vil du se på video hvordan jeg laga retten, finner du det HER.