I dag har jeg valgt å holde meg innomhus. Og mens jeg nå satt her å funderte på livet, kom løsta på noe å bite i til kaffen..så jeg bestemte meg for å teste bakekunnskapene litt. Fant meg ei basisoppskrift på noe som egentlig skulle være scones..men så er jo jeg veldig glad i krydder, så da ble det litt modifisering her og der, og vips fikk jeg meg litt sunne kaffemat i form av muffins.

Jeg gjorde som følger:

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

1 godt moden banan og 1 egg ble mosa med gaffel.

Deretter blanda jeg sammen og rørte inn
1 ts bakepulver
ca. 1 ts kanel
ca. 1 ts kardemomme
ca. 1/ts nellik og
1/4 ts salt

Til slutt hadde jeg i ei blanding av
1 dl havregryn
1/2 dl hvetemel
1 liten scoop proteinpulver m/ smak av hasselnøtt & nougat.

Ok..røra blei i alle fall steike god..

..så jeg lot den svelle litt mens jeg hakka noen mandler, samt valnøtter jeg hadde igjen etter at jeg laga valnøttburgere tidligere i år.

Så hadde jeg i nøtteblandinga, og fordelte røra med skje i 6 muffinsformer..

..og stekte de ved 200° i ca 20 minutter..

Jeg testa da ut resultatet som både rein muffins, og delt med hhv.litt syltetøy og brunost på..var så søkke heldig å “arve” en jule-brunost fra brorsan..og så var det jeg og krydder, da..hehe

Og dommerene..eeeh dommeren var ikke i tvil.. Den med brunost var best…hilsen “oste-trynet fra nord 🤣

Men alle variantene var gode.. Det eneste jeg skal huske på til neste gang, er at jeg kan slenge opp en liten skvett med væske, da proteinpulver har en tendens til å gjøre bakverk litt tungt.

Ellers er det en ny dag her, der været ikke klarer å bestemme seg..har hatt både vind og snykov..og i skrivende stund er det faktisk antydning til blå himmel ute..

..eeeh..nei.. glem det, for nå snør det igjen..

Bildene er tatt med 5 minutters mellomrom..
Selvfølgelig kunne jeg nå hevve sekken på ryggen og rasa ut..men jeg er så innmari lei av å kjøre i ring og bruke opp drivstoffet mitt på å jakte på godvær. To jækla uker med dritt..fy så lei æ er!!